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“LOGRANDO UN MUNDO MEJOR A TRAVÉS DE LA COCINA Y LA HOSPITALIDAD”

Olivier Roellinger – Propietario, Les Maisons de Bricourt, Francia
«Esta clara declaración, que se muestra en todas las propiedades, define y distingue nuestra visión de la hostelería, que se está vinculada con nuestra forma de entender la cocina, e incluso, con nuestra propia existencia en el corazón mismo de aquellas comunidades donde hay una propiedad de Relais & Châteaux.

El mensaje principal del manifiesto es que, a lo largo de la historia, las dos tradiciones de la cocina y la hospitalidad han contribuido a crear felicidad, comunidad y l’Art de Vivre (“el arte de vivir”); y que es esencial para nuestra propia humanidad que se atesoren, preserven y estimulen de forma continua.

Es importante que todo el personal (ya sea que trabaje en el servicio de limpieza, cocina, exteriores o puestos de gestión) comparta esta motivación esencial y trabaje en colaboración y de forma apasionada para perpetuar nuestra visión.»

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