Discurso del presidente
¡Bienvenido a Relais & Châteaux!
Desde hace 60 años, Relais Châteaux eleva el arte de vivir al décimo arte.Nuestros Chefs y Maîtres de Maison le invitan a entrar en un universo moldeado por sus respectivas personalidades y pasiones. Nuestra vocación es recibirle en nuestra casa, en lugares únicos, y prestarle toda nuestra atención gracias a hombres y mujeres que se afanan en darle un servicio discreto y refinado.
Hemos convertido nuestros restaurantes en el eje central de nuestro arte de vivir: los Chefs y sus brigadas pero también los productores locales, agricultores, queseros, pescadores, viticultores y todos aquellos que contribuyen a hacer de una comida una fiesta de los sentidos y un momento de felicidad compartida.
Nuestra familia desea por encima de todo incitarles a descubrir el mundo sumergiéndoles en la cultura de cada una de nuestras regiones.
PHILIPPE GOMBERT
Presidente
Se podría imaginar a los Relais & Châteaux como una maravillosa biblioteca al estilo francés compuesta de obras de gran calidad que tuvieran el mismo título: ‘La alegría de vivir’.
- Olivier Roellinger, Propietario, Les Maisons de Bricourt (Francia)
¿Quiénes somos?
550 establecimientos con encanto. Esta gran familia se crea hace sesenta años fruto de la unión de grandes hosteleros y cocineros. Relais & Châteaux se impone a día de hoy como una referencia de excelencia única en los ámbitos de la hostelería y la restauración.
No se trata de una cadena, sino de una Asociación de 550 establecimientos excepcionales que reúne a Propietarios, Maîtres de Maison y Chefs independientes que abren nuevos horizontes a la hostelería de alto nivel. ¿Cómo? Centrándonse en crear experiencias singulares y personales en los 5 continentes, invitando a sus huéspedes a saborear el arte de saber vivir y a disfrutar de recuerdos inolvidables. Esa es su marca de singularidad, bajo el emblema: “En todo el mundo, únicos en el mundo”. En 2014, a través del Manifiesto y los 20 compromisos que lo constituyen, Relais & Châteaux inicia un movimiento global activo para un “Mundo mejor por medio de la cocina y de la hospitalidad”. Mediante esta causa, la Asociación desea elevar el arte de saber vivir al rango de Décimo Arte.
60 años de historia
Los establecimientos Relais & Châteaux reúnen quinientos Chefs que se cuentan entre los más prestigiosos Es una historia preciosa, la historia de unos hombres y unas mujeres que invierten en un hotel con encanto o en un Restaurante excepcional antes de asociarse para compartir su pasión de una manera mejor. Una historia viva desde 1954.
Hace 60 años Marcel y Nelly Tilloy, una pareja de artistas de music-hall, propietarios del hotel-Restaurante “La Cardinale”, en la orilla derecha del Ródano, tuvieron la idea de presentar ocho centros hosteleros bajo el eslogan “La Route du Bonheur”. Ocho espacios habitados, diferentes, auténticos, situados entre París y Niza, apartados de las ciudades y reunidos en torno a unos valores comunes: las mejores prestaciones, una gastronomía excepcional y una concepción particular del arte de saber vivir.
Una unión que fue la semilla de lo que después se convertiría en la asociación hostelera más prestigiosa del mundo: Relais & Châteaux. Hoy en día son 530 miembros los que definen las 129 Routes du Bonheur en más de 63 países, todos impulsados por la misma pasión.
“El hostelero y el restaurador tienen que dejar que su corazón se exprese”, recomendaba Marcel Tilloy. Hace ya 60 años. Un consejo que sigue estando de actualidad.
Valores y experiencias
Relais & Châteaux se define por un conjunto de valores compartidos por todos sus miembros en el mundo entero.
Vínculo local
las casas son la viva expresión de un lugar, de su historia, de su entorno y de su cultura.Humanismo
el respeto a los anfitriones y a los colaboradores, así como a los hombres y mujeres que evolucionan en torno a nuestras casas y encarnan los lugares y su cultura es la esencia del espíritu Relais & Châteaux.Compartir
cada Maître de Maison transmite su pasión a sus clientes.Compromiso
los miembros Relais & Châteaux contribuyen a enriquecer la historia de la cocina y la hospitalidad.Hechos y cifras
552
establecimientos
39
nuevos miembros en 2017
2 200
millones euros de ingresos por ventas en 2016
22 000
colaboradores
101
Villas & Casas privadas
14
presentes CRÉATION
63
países
13 400
habitaciones
129
Routes du Bonheur
Ofertas de empleo
Relais & Châteaux recluta durante todo el año para las posiciones en los hoteles y restaurantes, en todo el mundo.
